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#馬告 #山胡椒 #手工摘取#原住民料理
#外面買不到
因為我的大伯一直以來都在瑞岩部落種植高山蔬果，我的大伯母是全瑞岩部落最會料理部落料理泰雅族女性。正因如此，所以我從小就很有福氣的吃了許多外面吃不到的原住民特色料理。
原住民特色料理最重要的靈魂就是 #馬告
馬告又稱為山胡椒，是泰雅族的傳統調味香料，它的香氣很特別，帶有檸檬、薑、胡椒的風味。
不過馬告的收成非常繁複，因為是在山野間的原生品種（無法人工種植）所以必須要靠族人爬山然後一顆一顆的採回來，然後清洗，之後風乾曬乾至少2星期。 雖然過程非常的繁複，不過只要你試過馬告的香氣，保證一試成主顧。
長在樹上的馬告
一顆一顆的手工清洗
晾乾水份
日曬之後，馬告熟成才能保留住香氣
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